La ricetta Pizza margherita integrale con noci – lievito madre è un piatto italiano che combina la tradizione della pizza napoletana con i sapori più recenti della cucina contemporanea. La pizza margherita è un classico della cucina italiana, originariamente creata per celebrare l’Unità d’Italia nel 1889 e incorporando i colori della bandiera italiana con la base rossa (pomodoro), labianca (mozzarella) e la verde (origano). Il tocco di genuinità che conferisce questa ricetta è l’utilizzo di lievito madre e di farina integrale, che forniscono ai prodotti una consistenza più completa e saporita.
- Creare il composto di lievito madre mescolando 250 gr di farina integrale con 250 gr di acqua e lasciando lievitare a temperatura ambiente per almeno 4 ore prima di usare.
- Mette il miscuglio di 350 gr di farina con 10 gr di lievito madre e 10 gr di lievito di birra e affinarselo 2 minuti e amalgamare.
- Formare una pallina e farla lievitare a temperatura ambiente in una capace ciotola, coperto con un panno umido da 3 ore o almeno 2 volte che il volume è triplicato.
- Schiacciare leggermente la massa, e ricava una sfoglia sottile con un involto avvolgendo la pasta nella ciotola del contenjamento in questo caso dei contenitore in metallo con l’aggiunta di un leggero strato di farina.
- Spennellare l’esterno della pasta e a dritta metà del disco con olio d’oliva.
- Spreadere uno strato di salsa di pomodoro, lasciare una zona a contorno inermeno di cm.
- Disporre uno spietitto di fette fresche di pomodoro.
- Una spolverata di qianti, fette di mozzarella e noci.
- Infornare la pietanza nel forno per circa 10/15 minuti fino a che i bordi otternsi una leggera doratura, mantenendo l’umidità.
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