La ricetta Polenta classica con polpette è un piatto tipico della tradizione emiliana, caratterizzato da un sapore ristorante che richiama la memoria di cene con la famiglia e i parenti. Il piatto è un ottimo esempio di come la miscela di sapori e di consistenze possa essere trasformata da un semplice bollettino in un’esperienza culinaria unica. La ricetta proposta viene solitamente gustata durante le feste e le occasioni speciali, come ben si capisce dalla presentazione vivace e colorata che contrasta con la sobrietà del Polenta classica con polpette.
- Comincia preparando la polenta, mescolando 500 grammi di farina con 1 litro di latte e 2 cucchiai di sale, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Porta a ebollizione il composto e cuoci la polenta a fuoco medio per circa 20-25 minuti, fino a quando non diventa cremosa e setosa.
- Nel frattempo, prepara le polpette: trita 200 grammi di carne macinata con 1/2 aglio appena sbucciato e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
- Aggiungi 1 uovo sbattuto e 1 cucchiaio di pane grattugiato al composto di carne e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma le polpette a palla e falle rosolare in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Prepara anche un intingolo di salsa di pomodoro con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 aglio sbucciato e 2 cucchiai di pomodori pelati.
- Infine, aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato e 1 cucchiaio di noce moscata alla polenta, e servisci accompagnata dalle polpette e all’intingolo.
- Non dimenticare di guarnire con una spolverata di scorza di limone per dare un tocco finale di freschezza.
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