La ricetta Crema pasticcera classica rappresenta un simbolo della tradizione culinaria europea, in particolare francese. La Crema pasticcera classica è un piatto versatile, adatto per essere servita come dessert o utilizzata come base per altri preparazioni dolci. La sua origine risale alla fine del XVII secolo, quando i pasticcieri francesi crearono una crema densa e morbida utilizzando uova, latte e zucchero. Il sapore tipico della Crema pasticcera classica è leggermente dolce e cremoso, con un leggero tocco di acidità dovuto alla presenza di limone.
Ecco la ricetta completa:
- Mettere 500 ml di latte in un pentolone a fuoco medio e portare a ebollizione. Togliere la cialda da fuoco.
- In un cruciverba, sbattere sopra 3 tuorli d’uovo con 80 g di zucchero e 1 scorza grattugiata di limone.
- Aggiungere a poco a poco i 100 ml di latte bollente allo strofine e continuare a sbattere fino a ottenere una miscela densa.
- Aggiungere le 2 uova intere allo strofine e cuocere la crema in un pentolone a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema non si addensa.
- Aggiungere altra farina in caso di necessità.
- Porre la crema in una ciotola refrattaria e lasciarla raffreddare prima di servirla o usarla per altri piatti dolci.
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