La ricetta Filetto di orata in crosta di patate è un piatto che originariamente proviene dalla cucina mediterranea, dove i sapori freschi e leggeri delle orate si uniscono alle note più rustiche e terre delle patate. Il risultato è un piatto dalle note delicate e aromatiche, solitamente gustato durante le occasioni estive o in compagnia di amici e familiari.
- Prendi le orate e puliscile, poi tagliale a filetti sottili e mettili da parte.
- Lava le patate e tagliale a fette molto sottili, poi asciugale con carta assorbente.
- In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva extra-vergine e aggiungi le fette di patate per farle dorare leggermente.
- Disponi le fette di patata su ogni filetto di orata, formando una specie di “crosta” uniforme.
- Cospargi con pepe e prezzemolo fresco per aggiungere profumo e sapore.
- Infine, cuoci gli orati in forno con un filo di olio fino a quando non saranno cotti, poi servili caldi.
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