La ricetta petto di pollo al mais è un piatto tipico di cucina italiana che risale alla tradizione contadina del Sud. Il bisognoso piatto era particolarmente prelibato da coloro che vivevano ai margini delle campagne, ma che comunque amavano accostarsi ai cibi gustosi e saporiti della cucina contadina.
Il piatto non è troppo complicato come fare se pensate che non abbiate abbastanza tempo nelle vostre giornate di lavoro, ci vuole però un po’ di tempo per pulire il petto di pollo e per realizzare le cotture necessarie. Il contorno principale è riconosciuto essere il mais, assieme a pepe, sale, salvia e rosmarino. Ciò rappresenta il tipico, saporito piatto italiano.
- Risciacqua il petto di pollo e asciuga bene e mettilo da parte.
- Sciogli il burro e spolvera di farina il petto di pollo rimuovendolo dal forno dopo circa 2/3 minuti, poi cuoci in olio di liggia.
- Aggiungi il mais nelle frattaglie del pollo e insaporisci con pepe, sale, salvia, rosmarino e sgranati, poi scalda un tegame con vino bianco.
- Aggiungi nella pentola la farina 00 in un bicchiere per evitare una consistenza che risulti troppo liscia.
- Aggiungi il petto di pollo al tegame e sfumalo bene.
- Aggiungi il burro spalmandolo con il petto di pollo.
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