La ricetta Quiche con cotto e zucchine è un classico della cucina francese, celebre per la sua semplicità e freschezza. Originaria della regione Alsazia, la quiche è un piatto versatile, solitamente servito come antipasto, pranzo leggero o contorno. La sua base di pasta brisée, croccante e dorata, cela un ripieno cremoso arricchito da ingredienti di stagione come cotto, zucchine e formaggio, spesso accompagnato da una nota di spezie come pepe o noce moscata.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Disponi la pasta sfoglia in una tortiera leggermente unta.
- Taglia le zucchine a rondelle sottili e stufale in un po’ d’olio con sale e pepe.
- Sbatti le uova con il latte, il formaggio parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero.
- Fai cuocere le uova a fuoco basso fino a quando non si addentreranno leggermente.
- Stendi il cotto a fette sottili e disponilo sulla base di pasta sfoglia.
- Aggiungi le zucchine stufare e copri con il composto di uova.
- Aggiungi qualche foglia di basilico fresco a piacere.
- Condite con provola a fette.
- Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando la quiche non sarà dorata e il ripieno non sarà solidificato.
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