Il piatto della tradizione nostrana pone l’attenzione sulla semplicità dei sapori come combinazione in perfetto equilibrio, in special modo quando ai sapori neutri delle verdure e delle classiche farine si uniscono i sapori potenti delle marmellate e delle conserve di frutta. L’uso del rotolo, dove si sottolineano i contenuti e piaceri che si possono gustare proprio durante l’arredo domestico della tradizione.
- Per preparare il Rotolo alla marmella di fragole e ricotta hai bisogno dei prodotti seguenti:
- Farina di cereali
- Fragole)
- Marmellata di fragole
- Ricotta
- Uova
- Zucchero
- Confettura
Per preparare la ricetta, inizia preparando la crema per il ripieno. In un contenitore a parte, mescola insieme le uova, lo zucchero, e 150 gr di ricotta fino ad ottenere un impasto compatto. Aggiungi le fragole fresche tagliate e la marmellata di fragole. Mescola fino a quando non si riscontrano più residui grumi e gli ingredienti si sono amalgamati perfettamente. Versa il ripieno contenuto all’interno di un contenitore, copri e poi metti in frigorifero per ottenere una migliore consistenza degli ingredienti.
Per avere il ripieno leggermente più difficile è bene lasciare i componenti del ripieno sottovuoto nel frigorifero per 4 ore. Infine, spalmare uniformemente la confettura su entrambe le facce di una lamina di biscotti preparata.
A questo punto, procedere alla cotta formando un rettangolo con la piastra e le righe di pasta. Chiudi dai lati e componendo ogni riga per creare un perfetto effetto decorativo avvolgi il rotolo.
Sgustalo fino a completezza di cottura e poi taglia il buon rotolo con un’affettatrice in diagonale, dividendo il pane in otto, quattro o sei strisce, lo scegliamo secondo le dimenssioni disponibili. Salmeggiate le porzioni che desiderite con un pizzico di sale e servite con un filo di miele o del zuccaro.
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