Carciofi ripieni cotti in pentola a pressione

La ricetta Carciofi ripieni cotti in pentola a pressione è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana che si rifà alla cucina mediterranea. Sono un piatto tradizionale della cucina laziale e sono tipici soprattutto nelle province di Roma e Viterbo. I carciofi ripieni cotti in pentola a pressione sono un piatto affettuoso e semplice da fare e possono essere spesso serviti come antipasto o secondi piatti.

Sono un piatto che si completa perfettamente con una puntata di formaggi come il pecorino, caprino e appunto anche il tradizionale parmigiano. Inoltre, la presenza di macinato di tacchino e tacchino farà in modo che il piatto si arricchisca di muscoli magri.

• Cuoce i carciofi in acqua bollente per 5 minuti. Scolali e lasciali raffreddare.

<li(Strappali i piccioli. Fuori la polpa e mettila in una ciotola alla volta di altri ingredienti come tacchino, pollo, macinato di tacchino e prezzemolo. Mescolale bene.

• Aggiungi olio extravergine d’oliva, sale, pepe, una spanna di polpa di tacchino, le uova e il parmigiano.

<liリアmpurgia la polpa di tacchino e distribuiscila ai piccoli carciofi, spalmandola uniformemente.

• Posiziona i carciofi nella pentola a pressione, aggiungi un po’ d’acqua, sale e chiudi il coperchio. Lascia andare 10-15 minuti.
• Rimuovi i carciofi e serviteli caldi. Vengono generalmente serviti come antipasto fritti.

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