La ricetta Pasta fillo rustica e tiropita di Skopelos è un classico della cucina greca, tipica del luogo di Skopelos. Il piatto si distingue per l’unione di sapori autentici e semplici: un’aspra pasta fillo croccante, accompagnata da un ripieno cremoso e profumato di tiropita, che si fonde sulla bocca esaltando la delicatezza della feta.
Per preparare la ricetta:
- Prendi la pasta fillo e srotolala su una superficie leggera. Cuoci ogni strato di pasta fillo in olio bollente per circa 1 minuto per lato.
- Infine, prepara il topping: spara il composto ottenuto in precedenza su una bella tovaglietta poi sparsi generosamente una strata di sesamo.
- Porta a termine la preparazione del piatto: assembla la pasta fillo cruda alternando la pasta cruda con il ripieno, per creare una “ruota” di pasta, per formare lo strato di pasta in cima.
<liUna volta trattato tutti gli strati di pasta, prepara il ripieno: nell'ambito fai bollire uno sciroppo di aceto, poi sciogli l'amido di mais con acqua e aglio. Aggiungi il feta e i formaggi tagliato a cubetti, mescolare. Mettilo da parte.
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