La ricetta Bigné al pistacchio è un dolce tipico della tradizione francese, originario della regione di Lione. Questo piatto delicato e raffinato è caratterizzato da un sapore leggero e fresco, grazie all’utilizzo di ingredienti come il pistacchio e la panna fresca. Di solito viene servito come dessert in occasioni speciali o durante le feste di fine anno.
- Inizia tritando i pistacchi in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
- In un bowl, mescola la farina, la farina manitoba e il sale.
- In un’altra ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso e il miele al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
- Unisci le due miscele, aggiungendo anche la polvere di pistacchio.
- Versa il composto in una sac à poche e forma i bigné sulla carta da forno.
- Cuoci in forno a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorati.
- Lascia raffreddare i bigné prima di servirli con una cucchiaiata di panna fresca.
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