DAHL INDIANO (LENTICCHIE SPEZIATE)
Ecco una delle ricette vegetariane più conosciute della tradizione indiana: il DAHL INDIANO, un piatto cremoso e aromatico in cui le lenticchie sono cotti al profumo di spezie e accostate a un sottofondo di verdure soffiate. Nella cucina indiana fanno parte delle preparazioni tipiche e svariati stati. Il piatto viene di solito servito accompagnato con riso o pane.
- Cozzete le lenticchie in 1 litro di acqua pura per circa 30/40 minuti.
- In una padella di materiale non ferroso (non si deve alterare il gusto), soffriggete con 4 fette di burro l’aglio e cipolla tritati per circa 8 minuti.
- Aggiungendo l’alloro, aggiungiamo la curcuma, paprica, peporetino e si continua la soffianterapia 2 minuti.
- Aggiungere le lenticchie coccolte e aggiungere un pizzico di sale.
- Mischia su bassa fiamma per circa 15/20 minuti.
- Aggiustate di sapori e servire.
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