Filetto di orata agli agrumi su chips di patate, ricetta
La ricetta Filetto di orata agli agrumi su chips di patate è un piatto tipicamente mediterraneo, originario delle coste italiane. Caratterizzato da sapori freschi e leggeri, questo piatto è ideale per le serate d’estate o per una cena leggera e salutare. Gli agrumi, come limoni e arance, danno un tocco di acidità e freschezza al piatto, mentre i filetti di orata sono la protagonista del piatto. Si tratta di un piatto facile da preparare e che può essere servito sia come secondo che come antipasto.
- Taglia le patate a fette sottili e friggile, poi cuocile in olio di semi d’arachidi finché non diventano croccanti.
- Raffredda le patate frritte e tagliale a pezzi.
- Sistema una faccia di ogni patata sull’estratto di un pezzo di carta da cucina.
- Metti da parte i pezzi troppo grandi come chips di patata, e lascia intatte le sue sezioni.
- Metta la faccia rivolta verso l’estratto, sulla carta da cucina che stai tagliando in questo modo.
- Preriscalda il forno a 220 gradi.
- Disponi i filetti di orata su una teglia rivestita di carta da forno.
- Rivesti i filetti di orata con una crosta dorata di farina di riso, in seguito pestala con un dito.
- Con un pennello, applica un velo leggero di olio d’oliva extra-vergine sui filetti.
- Mischia poi sale fino, noci pestate, e una generosa spolverata di pepe.**
- Pulisci gli agrumi, poi tagliali a fette.
- Raccogli i pezzi di agrumi e impasta insieme il succo di limoni, l’aceto balsamico, rimanente glassa, e frulla gli agrumi.
- Aggiungi sale fino, poi distribussi la salsa avanzata sopra ai filetti di orata nella teglia.
- Infornali a 220 gradi per circa 8-10 minuti.
- Sforna infine i filetti e riscaldali con del burro soffiato.
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