La ricetta Insalata di polpo verace, gamberi rosa, patate, agrumi e olive verdi è un piatto estivo unico e saporito, originario del Mediterraneo. La sua preparazione è incentrata sui sapori freschi e naturali dei prodotti marinati, un po’ come succede nel classico caponata siciliana, ma con maggiore svariabilità di ingredienti. In genere viene servita come antipasto o contorno per piatti leggeri, specie nel mese di estate.
- Cucina le patate al dente, poi lasciale raffreddare.
- Scegli un polipo pulito e taglialo a cubetti.
- Mandi i gamberi rosa, poi filoca, sbolda, trita o snocciola a tuo piacimento i gamberi.
- Taglia gli agrumi a fette sottili.
- Taglia le olive verdi della provincia siciliana, da inumidire negli agnini, a cubetti.
- Cuci un prezzemolo tritato con olio, salature scelte dal polipo tagliato, del prezzemolo e pepato.
- Aggiungi questo insaporimento saporito alla patata, polipo, oliva e agli gambereti freschi.
- Cuoci gli altri ingredienti. Non dimenticare il tipico fondo balsamico, fatelo su un livello.
- Aggiungi gli agrumi. Mischia bene e metti in un contenitore freddo e refrigeri. Mettili a congelare 8 ore.
- Metti a farcire insieme e mettili poi a servire.
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