La ricetta Scialatielli con cozze, composta di prugne e caciocavallo di bufala.
Questo piatto tipico della cucina mediterranea è una ricca combinazione di sapori e consistenze. Lo Scialatielli con cozze, composta di prugne e caciocavallo di bufala è un vero e proprio omaggio alla tradizione culinaria italiana. Questa ricetta è ideale per essere servita in occasioni speciali o durante le cene di fine settimana con la famiglia e gli amici.
La preparazione è estremamente varia e i sapori sono profondi. Non essendo un pasto velocissimo da fare è un banco di prova per la fantasia e fantasia di chi lo prepara. Cerchiamo di sperimentare le varie combinazioni di ingredienti.
- Cuci le cozze in 125 ml d’acqua bollente con uno spicchio d’aglio schiacciato e un peperoncino intero. Scola le cozze e aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine, il prezzemolo tritato e una puntina di sale.
- Moncca le prugne, aggiungi lo zucchero di canna e il caciocavallo di bufala affettato fine, sala con sale fino.
- Soffriggi con un pezzo d’aglio schiacciato la cipolla tritata e aggiungi i pomodorini.
- Aggiungi la rughetta ottenuta dal passaggio immediatamente precedente. Mescola bene.
- Infine, aggiungi delicatamente la composta di prugne sopra le scialatielli completando il tutto con il peperoncino tritato.
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