La ricetta Pasta con crema di carciofi ha origine nel sud dell’Italia, dove i carciofi sono un ingrediente comune nella cucina locale. Questo piatto delicato e saporito è solitamente gustato in primavera, quando i carciofi sono in stagione. La combinazione di carciofi, erbe e formaggi crea un sapore unico e fresco.
La preparazione di questo piatto è relativamente semplice e richiede solo alcuni ingredienti selezionati.
- Pulisci gli aglio e schiacciali per ottenere un composto omogeneo.
- Fai soffriggere l’aglio in olio d’oliva extra-vergine in una padella a fuoco basso.
- Aggiungi i carciofi puliti e tagliati a pezzi e falle cuocere per circa 10 minuti.
- Unisci il latte di mandorla, il parmigiano e la ricotta alla padella e mescola bene.
- Cook la pasta al dente e condiscila con la crema di carciofi.
- Aggiungi le noci sgusciate e una spruzzata di succo di limone per dare un tocco finale al piatto.
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