La ricetta Tofu strapazzato è un vero e proprio strumento culinario dell’Asia, che si è diffuso anche in Occidente per la sua semplicità e originalità. Questo piatto, insolito ma delizioso, è un miscuglio di sapori piccanti e profumati, che si sposano perfettamente con il gusto delicato del tofu.
Nella tradizione cinese, il tofu è stato per secoli un ingrediente fondamentale, utilizzato per creare piatti salati e conditi. Tra questi, il Tofu strapazzato rappresenta un esempio perfetto della valorizzazione del food di strada.
Per preparare il Tofu strapazzato, occorre seguire questi passaggi fondamentali:
- Così come si preparerebbero il broccoli o le verdure di stagione, unite i cipollotti con il sale e con l’olio d’oliva extra-vergine, poi metteteli sul grill. E’ importante capire che le verdure saranno anche condite da pochi profumati trucchi di curcuma: il segreto è rileggere bene l’indicazione dosi sul pacchetto per il quantitativo ideale che scompare in olio d’oliva, curcuma (assai leggero), e sale.
- Una volta cotte, unite il tofu crudo con i cipollotti sul fuoco, in una pentola capiente, incorporando il sale e l’olio d’oliva extra-vergine.
- Se desiderate aggiungere un tocco d’ombra, per dare sapore, non esitate a cospargere di un cucchiaino di sesamo.
- Tirate tutto allo scrocco, e l’evaporazione dell’acqua sarà il segnale che il tofu è pronto. Tastate, insaporate ed et voilà, il tipico assaggio diventa vostro – servite subito.
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