Per preparare la Vellutata di piselli e patate, procedete in modo sequenziale:
- Tagliate i cipollotti a metà e Fate soffriggere gli spicchi in olio d’oliva extra-vergine sino a che non sono teneri.
- Raschiate le patate con un forchino e affettatele in cubetti. Sostituite i cipollotti con i cubetti nelle pentole e fate rosolare per un paio di minuti.
- Unite al mix il brodo vegetale e latte e portate a ebollizione. Cuocete, a volte mescolando, e successivamente riducete la fiamma.
- Aggiungete alle preparazioni i piselli freschi e lasciate cuocere per una decina di minuti.
- Purificate la passata e utilizzatela come condimento per la vostra vellutata.
- Aggiungete il prezzemolo e il pepe a seconda delle vostre preferenze.
- Guarnite con prezzemolo e servite la vellutata di piselli e patate in piatto.
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