La ricetta Zuppa di fagioli toscani e verza è un piatto tradizionale della cucina toscana, famoso per i suoi sapori genuini e semplici.
Le radici della sua storia risiedono nelle tradizioni contadine, dove l’utilizzo sapiente e della verza (una verdura robusta e di lunga conservazione) e dei fagioli, uniti al brodo vegetale, permettevano di creare un pasto sostanzioso e nutriente.
La zuppa è spesso servita durante i mesi più freddi, accompagnata da crostini di pane abbrustolito in un’atmosfera familiare e accogliente.
- Tritare finemente l’aglio e la cipolla.
- In una pentola capiente, far soffriggere aglio e cipolla in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere i fagioli, precedentemente lavati e sciacquati, e il brodo vegetale.
- Portare a ebollizione e poi ridurre il fuoco, coprire e lasciar cuocere per almeno un’ora.
- Nel frattempo, pulire e tagliare la verza a strisce sottili.
- Aggiungere la verza alla zuppa e cuocere per altri 30 minuti, o fino a quando la verza è morbida.
- Aggiustare di sale e pepe.
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