La ricetta Zuppa di cicoria e fagioli è un piatto tipico di alcune regioni dell’Italia. Questa zuppa, spesso associata alla tradizione contadina, risulta dal crogiolo di sapori che riescono a manifestarsi appieno grazie all’associazione di cicoria, fagioli e spezie. Solitamente viene gustato nei periodi in cui la temperatura è piuttosto fredda poiché la sua ricchezza e consistenza ne fanno un ottimo comfort food.
- Inizia sbucciando e tritando un dito d’aglio.
- Calda un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine in un grande contenitore adatto alla cottura. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci fino a quando diventa profumato. Aggiungi due peperoncini, ben spezzati, e cuoci per 1-2 minuti.
- Aggiungi un chilo di fagioli e, se necessario, aggiungi acqua. Cuoci a fuoco lento fino a quando i fagioli risultano teneri. Aggiungi una ciuffata di cicoria e continua a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
- Regola di sale l’insieme della zuppa. Se necessario, aggiungi ulteriore acqua per raggiungere un livello ideale di consistenza.
- Servi la Zuppa di cicoria e fagioli calda e gustosa!
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