La ricetta Frittata di carciofi senza uova
La ricetta Frittata di carciofi senza uova è un’originale e delicata versione del classico piatto. Originaria dell’Italia centrale, si caratterizza per i sapori aspri e leggermente amari dei carciofi e la croccantezza delle farine vegetali utilizzate. Il piatto è solitamente gustato in primavera e in estate, quando i carciofi sono freschi e disponibili. La sua originale preparazione e il suo aspetto invitante la rendono un’ottima scelta per convivialità e occasioni speciali.
- Inizia lavando i carciofi, eliminando la parte verde e tagliandoli a dadini.
- Scolali e gettali in un tegame con un po’ d’olio d’oliva, cuocili a fiamma media fino a quando non diventano teneri.
- Mentre i carciofi sono in cottura, mescola 150g di farina di ceci con acqua gassata, fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
- In un’altra ciotola, unisci sale e sesamo macinato in polvere.
- Aggiungi gli aromi al composto di carciofi e mescola bene.
- Uniscili all’impasto di farina di ceci e complessa la miscelazione.
- Versa la composta nella ciotola e frulla il tutto hasta che si ottiene la consistenza della frittata, poi aggiungi altri segreti di stagione.
- Mettili in una pirofila e cuoci il tutto in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a che diventa cotto.
- Servi caldo.
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