La ricetta Ciambella Ricotta & Limone e i ricettari della nonna Pia! è un piatto emblematico della nostra tradizione culinaria. Questa ciambella è ricavata con gli ingredienti più semplici come ricotta fresca, limone, zucchero e latte che danno il meglio di se stesso. Trascritta dal diario della nonna Pia sono state utilizzate tutte le soluzioni più che concrete e utili per passare la ricetta evitando il ricorso a componenti anche solo minimamente artificiali.
Per preparare questo piatto, segui i passaggi seguenti:
- Scalda il forno a 180°C e preleva 15 g di burro solido per poi butterare un unico stampo per ciambelle.
- Sciogli in un bicchiere il lievito in 100 ml di latte tiepido. Aggiungi lo zucchero e sbatti bene per incorporare bene.
- Composta il composto lavorando nello stesso tempo la farina setacciata, il soda, la ricotta fresca, fino a ottenere un impasto gradevole e morbido.
- Rifinisci l’impasto aggiungendovi le 2 uova sbattute e 150 ml di latte tiepido.
- Aggiungi l’imbottigliato in un singolo stampo e cuoci per circa 35-40 minuti.
- Una volta estinto il tempo di cottura, trasferisci la ciambella nel piatto da portata.
- Aiuti a raffreddare la crosta usando altra ciambella con cui avvolgerla.
- Infine serve con un po’ di marmellata e una decorazione inconfondibile a base di semi di vaniglia appena setacciati.
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