La ricetta Spaghetti carciofi pecorino e crema di alici – Oggi cucina…Samanta nasce dalla tradizione culinaria italiana, in particolare della cucina mediterranea. I sapori decisi e ben bilanciati la rendono perfetta per un pasto completo anche semplicemente accompagnata da un buon pane.
- Infila gli steli dei carciofi e tagliali a pezzi piccoli. Sciacquali bene e mettili in una pentola con un filo d’olio d’oliva, sale, pepe e rosmarino.
- Frulla le patate lesse con un po’ d’olio d’oliva ed aggiustale di sale.
- In una padella del tuo scelto, fai soffriggere lo scalogno tritata con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi le alici e lasciale sciogliere, sbriciolandole grossolanamente.
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Mentre la pasta bolle, unisci il formaggio grattugiato e la crema di alici.
- Scola la pasta e versa gli spaghetti nella padella con la crema di alici e il pecorino.
- Aggiungi i carciofi, mescola bene e continua la cottura per qualche minuto.
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