La ricetta Salsa con foglie di broccoli e noci, ricetta di riciclo nasce dall’idea di valorizzare gli scarti della verdura, trasformandoli in un condimento ricco e delicato.
Grazie alla ricchezza dei broccoli e al tocco croccante delle noci, questa salsa si sposa perfettamente con pasta, riso o polenta, regalando un tocco di sapore ricco e interessante.
- Lava accuratamente le foglie di broccoli e tritale finemente.
- Rosola un spicchio d’aglio tritato in olio.
- Aggiungi le foglie di broccoli e fai insaporire per qualche minuto.
- Sfuma con un mestolo di brodo vegetale.
- Cuoci a fuoco lento fino a quando le foglie non saranno tenerissime.
- Frulla la salsa con un mixer ad immersione fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Tosta in secco le noci in una padella antiaderente fino a quando non saranno dorate.
- Sminuzzale grossolanamente e incorporale alla salsa di broccoli.
- Regola di sale, pepe e aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva a crudo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
