La ricetta Amatriciana è un classico della cucina italiana, originario della regione del Lazio. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e decisi, grazie all’utilizzo di ingredienti come il guanciale di maiale e il peperoncino. Solitamente viene gustato come primo piatto, in particolare durante le occasioni informali e le cene in famiglia.
- Taglia finemente la cipolla bianca e soffriggila in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il guanciale di maiale a cubetti e fallo cuocere fino a quando non diventa croccante.
- Unisci la passata di pomodoro, il peperoncino tritato e un pizzico di sale, mescolando bene per combinare tutti gli ingredienti.
- Lascia cuocere il sugo per almeno 20 minuti, aggiungendo un po’ di latte se necessario per evitare che si asciughi troppo.
- Nel frattempo, cuoci la pasta secondo le istruzioni del pacchetto e scolala quando è al dente.
- Unisci la pasta al sugo e aggiungi il formaggio pecorino grattugiato, mescolando bene per combinare tutti gli ingredienti.
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