La ricetta Ciambella di pasta al sugo filante con melanzane,Fornetto Versilia e classico
Questa deliziosa Ciambella di pasta al sugo filante con melanzane,Fornetto Versilia e classico non ha un’origine specifica, ma siamo sicuri che provenga dal nostro amore per il piatto classico originario della Toscana. Ecco un tentativo di reinterpretazione, che racchiude al suo interno tanta parte del classico piatto che la fa stare in piedi, infatti non vi sono pesante cambiamenti, semplicemente sottolinea le caratteristiche intrinseche del piatto dove affianca e porta alla giusta temperatura i sapori del pastotto accanto i picanti momenti della pasta.
Preparazione:
- Per iniziare cuoci la pasta in acqua bollente con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e sale al gusto, segui le istruzioni sulla confezione per la cottura.
- Intanto taglia i melanzane a cubetti e soffriggili in padella con un po’ di olio di semi di girasole e un piccolo scalogno tritato.
- Aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere per alcuni minuti a fiamma media. Aggiungi un pizzico di sale e un cucchiaio di basilico fresco tritato.
- Finalmente, aggiungi la mozzarella a cubetti e mescola bene per fondere il formaggio all’interno del sugo di melanzane. Lascia cuocere per altri pochi minuti.
- Risciacqua la pasta al dente e aggiungila al sugo di melanzane, mescolare delicatamente per evitare di spezzare la pasta.
- Servi immediatamente, guarnendo con un po’ di basilico fresco e una spolverata di peperoncino per chi lo gradisce.
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