La ricetta Riccioli in bianco al topinambur
Il piatto dei Riccioli in bianco al topinambur è un’antica specialità della tradizione gastronomica italiana, originaria delle regioni meridionali. Questo piatto, spesso servito come contorno o come secondo, rivela un gusto equilibrato e aromatico, grazie all’associazione dei sapori dolci e salati dei topinambur con l’aglio, il prosciutto e il formaggio.
Il piatto dei Riccioli in bianco al topinambur è un’antica specialità della tradizione gastronomica italiana, originaria delle regioni meridionali. Questo piatto, spesso servito come contorno o come secondo, rivela un gusto equilibrato e aromatico, grazie all’associazione dei sapori dolci e salati dei topinambur con l’aglio, il prosciutto e il formaggio.
Preparazione
- Preparare la cipolla: sgusciare e tritare la cipolla, quindi ponere l’olio in una padella e far cuocere la cipolla finché è caramellata.
- Raccogliere gli ingredienti: aggiungere il prosciutto cotto, il parmigiano, il pepe e il timo alla cipolla caramellata.
- Pulire il topinambur: pulire e grattugiare il topinambur.
- Mettere insieme gli ingredienti: unire il topinambur alla miscela di cipolla e altri ingredienti, aggiungendo sale q.b.
- Formare i riccioli: con le mani imburrate, formare dei riccioli con la miscela di ingredienti.
- Cucinare i riccioli: friggere i riccioli in una padella con un po’ d’olio finché sono dorati.
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