Il salame di patate è un classico della cucina laziale, tipico della cucina contadina. Questo piatto è pronto e compatto, e si presta perfettamente per una serata in famiglia o per un aperitivo con gli amici. Sono molti gli ingredienti che lo caratterizzano, ma le carote e i pomodorini sono sicuramente i più importanti, insieme alle patate.
Il contorno classico del salame di patate è un semplice radicchio di maccheroni
- Taglia a strisce sottili le carote e le patate, poi tosta a fuoco lento il sale in una padella.
- Aggiungi le patate e le carote sbucciate e tagliate, insieme ai piselli invernali.
- Porta a ebollizione un po’ di acqua e stempera la gelatina, per rimpiazzare la bile in salame.
- Aggiungi il pomodorino acida dopo averlo pulito e tagliato.
- Aggiungi il maionese al salame, che è noto per essere come un tipico ingrediente del bar
- Infine, metti nel frigorifero il salame di patate e lascia poi raffreddare
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