Pomodorini confit alle erbe aromatiche, ricetta
La ricetta Pomodorini confit alle erbe aromatiche è originaria della Francia, dove i condimenti conservati a lento fuoco erano una tradizione culinaria importante. Questo piatto comprende i sapori primaverili della terra, con l’aggiunta di note aromatiche di frutta secca e legno. È spesso servito come antipasto o contorno, grazie alla sua semplicità e dolcezza.
Preparazione
- Aumenta il forno a 200°C.
- Lavate gli ingredienti aromatici (alloro, rosmarino, salvia, timo) e tagliateli a pezzetti, poi metteteli in un piccolo barattolo per millefoglie.
- Ora utilizzare gli oli essenziali esseri da un piccolo pezzo.
- Quindi vi spieghi come accendere una fiamma nel basso al colpo, e vi racconterò di condividere questi attimi in casa mentre lavorate assieme utilizzando tre o quattro bastoncini, massimi 3 minuti di distanza tra loro.
- Lasciate maturare durante circa un mese in un ambiente fresco.
- Regolare il calore del forno a 50°C per quanto serve.
- Cosparse i pomodorini con olio d’oliva, sale, pepe e zucchero di canna, e disponeteli nei contenitori di conserva in modo da lasciare lo spazio necessario.
- Guarnite con ingredienti aromatici appena spesi.
- Infine mettere i capovolgi a 50°C.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
