La ricetta Piselli saltati in padella con cipollotti e peperoncino è un piatto classico della cucina italiana, diffuso soprattutto durante la primavera e l’estate. Questo piatto è caratterizzato da un equilibrio perfetto di sapori dolci e piccanti, grazie alla presenza di piselli freschi e peperoncino. È un alimentazione leggera e facilmente digestibile, ideale per accompagnare un pasto estivo.
- Taglia i cipollotti a metà e lasciali in ammollo in acqua ghiacciata per almeno 30 minuti per ridurre il loro sapore forte.
- Scalda l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e soffriggi i cipollotti per 5-7 minuti, fino a quando non saranno teneri e leggermente dorati.
- Aggiungi i piselli freschi e i chicchi di peperoncino in padella e soffriggi per altri 3-4 minuti, fino a quando i piselli non saranno teneri e ancora leggermente crudi.
- Scola i cipollotti dall’acqua ghiacciata e aggiungili alla padella con i piselli e il peperoncino. Lascia cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando non saranno teneri ma ancora crudi.
- Aggiusta di sale e trasferisci il piatto in un piatto di portata.
- Garnisci con prezzemolo tritato fresco e menta accuratamente tagliata.
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