La ricetta Frollini viennesi è un classico della pasticceria austriaca. Questo piatto è particolarmente apprezzato durante le feste natalizie e le occasioni speciali, quando la sua golosità e il suo aroma diventano ineludibili. I Frollini viennesi sono noti per la loro crosta croccante e il loro impasto dolce, che ricorda il sapore di cioccolato.
Preparazione
- Fai sciogliere 50 grammi di burro ammorbidito con 50 grammi di cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria.
- Mischia nell’impasto precedentemente preparato 1 cucchiaio di maizena ed 1 pizzico di sale. Lascia raffreddare.
- Scola 250 grammi di farina e 1 cucchiaio di lievito per dolci, con 1 cucchiaio di granella di nocciole e 50 grammi di mandorle.
<li,Mischia l'impasto fatto con il cioccolato, 250 grammi di farina, e 1/4 tazza di latte e 1 pizzico di vaniglia.
<li,Fai condividere la pasta tra due piastre, e lascia raffreddare e infornare, per circa 15 minuti.
<li,Spegni il forno e, con un bicchiere, abbassa la temperatura del forno, per circa 5 minuti.
<li,Tagliare la sfoglia in fette di circa 2-3 cm e, con un cucchiaio, disporli in una teglia rivestita con carta da forno, lavorando tranquillamente in rete.
<li,Infine, lascia raffreddare i Frollini viennesi e, se necessario, prepara la decorazione dei Frollini premettendo versare, la quantità in buoni dosi di latte, sull’uno che si desidera decorare.
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