La ricetta Polpette ghiotte di carciofi è un delizioso piatto che unisce i sapori della stagione agli aromi del mare. Originaria della tradizione culinaria mediterranea, questo piatto è solitamente servito come antipasto o come secondo piatto in occasione di feste e celebrazioni. La combinazione di carciofi crudi, formaggi e scamorza crea un abbinamento unico e goloso che piace a tutti.
Ecco come prepararlo:
- Radia i carciofi e mettili alla centrifuga per eliminare le polveri. Taglia poi le fette in piccoli pezzi e mettili in una ciotola di plastica.
- Sbatti le uova in un’altra ciotola e aggiungi il pangrattato, il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi alla ciotola con le uova i pezzi di carciofo, la scamorza a cubetti e i formaggi tranciati. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l’olio di semi alla ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Infine, cuoci le polpette in forno a 180°C per 15-20 minuti, o fino a che siano dorate e croccanti.
- Gira le polpette a metà cottura e continue a cuocere fino a quando sono dorate e croccanti.
- Disponi le polpette su un piatto da portata e spalma le patate sul fondo del piatto.
- Regola di sale e pepe e servi.
<li/Forma le polpette con le mani o con un cucchiaio e mettile su un foglio di carta da forno.
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