La ricetta Coda di rospo in umido è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori intensi e aromatici. Questo piatto si origina dalla tradizione di cucinare il pesce con ingredienti locali e freschi, creando un umido che esalta la delicatezza della Coda di rospo. Solitamente gustato in occasioni speciali o durante le serate estive, questo piatto** è un must della cucina italiana.
- Pulisci la Coda di rospo e tagliala a filetti, preparandola per la cottura.
- In un grande tegame, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi l’aglio tritato, lo scalogno e i porri tagliati finemente, facendoli soffriggere fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungi la polpa di pomodoro, i pomodorini tagliati a metà, il vino bianco, il peperoncino e il basilico, lasciando cuocere per alcuni minuti.
- Unisci la Coda di rospo e cuoci per circa 10 minuti, aggiungendo il sale, il prezzemolo e lo zafferano.
- Versa un po’ di vino per dare umidità al piatto, aggiungendo un tocco di sapore.
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