, ricetta che ricorda i classici dolci da forno delle nostre infanzie. Questo piatto semplice e colorato è perfetto per le feste o come dolce particolare. Sebbene non sia particolarmente legato a un’area o a un periodo storico specifico, è tuttavia molto apprezzato in qualsiasi momento dell’anno.
Ecco la ricetta:
- Ingredienti base del pan di spagna: sbattere gli albumi con lo zucchero a velo, aggiungere un pizzico di sale e 2 uova.
- Aggiungere un cucchiaio di fecola di patate e uno di amido di mais, di seguito amido e un po’ di fecola. amalgamare con i bastonzoli.
- Mescolare gli ingredienti rimanenti (uovo, zucchero, feclomassa, ammida); gli albumi incorporati precedentemente verranno aggiunti alla fine.
- Mescolare velocemente e amalgamare fino a che il composto non sarà completamente liscio, con la spatola.
- Lasciare riposare la miscela, dopodiché sciogliere i secchi ingredienti (nutella, fecola, ammido).
- Mescolare con la spatola la miscela nutella e aggiungere un pizzico di sale.
- Fondere il composto nutella fino a quando sarà elastico, poi aggiungere le nocciole e amalgamare un’altra volta.
- Unire il lardetto alla miscela dei liquidi.
- Combina le due masse, e soffriggere per pochi minuti un soffrittone con poco olio.
- Inumidire la padella del forno con poco olio. Preriscalda il forno.
- Stendere sulla carta da forno composta di farine in liscio e ammodo lammenda mistione; poi inserire in forno cun stenditala nel contenitore olio/ pane di 15 minuti;
- Nel frattempo, prepara la frolla a base di ammido e nocciole mescolata con 2 cucchiai di essenza; l’aggiunta dell’ammido riuscirà in 14-16 minuti. Distribuisci la frollia sul pan di spagna dopo l’eventuale ultima passata la spiffero.
- Infine, mettera il pan di spagna con l’aggiunta di olio. Aiutati con copia farina scelta con in lantur al crollo e aspettar al passo del riposarino in finisce infine riproprio del crollo.
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