La ricetta Fave e cipolle in umido è un piatto tipico della cucina mediterranea che risale alla tradizione contadina del Sud Italia. Questo piatto semplice e genuino è un ottimo esempio di come godere dei sapori della stagione, con fave fresche e cipolle che si sposano armoniosamente con l’olio d’oliva extra-vergine. Solitamente viene gustato come contorno o come accompagnamento a piatti di carne o pesce.
- Scegli fave fresche e cipolle bianche e lavale accuratamente.
- Taglia le cipolle a metà e soffriggile in un tegame con olio d’oliva extra-vergine finché non sono leggere e croccanti.
- Aggiungi le fave fresche e copri il tegame con una pentola più grande.
- Lascia bolire l’aggregato fave e cipolle in umido per circa 20 minuti o fino a quando le fave sono cotte al punto giusto.
- Salate a piacere e servite caldo, optional con una spreco a piacere.
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