Rigatoni giganti ripieni con ragù di salsiccia, ricetta
La ricetta dei Rigatoni giganti ripieni con ragù di salsiccia risale alla tradizione culinaria dell’Italia centrale, dove la pasta gigante e il ragù di salsiccia sono protagonisti di un piatto autentico e saporito. Questo piatto viene solitamente servito durante le feste e le occasioni speciali, quando la famiglia e gli amici si riuniscono attorno al tavolo per una cena conviviale e ricca di sapori.
Preparazione:
- Lessare gli rigatoni giganti rigorosamente in abbondante acqua salata, scolateli e metteteli a parte.
- Tagliare finemente aglio, scalogno, carote e sedano e soffriggerli in olio d’oliva extravigine.
- Ancora soffriggi la carne macinata e le salsicce, fino ad amalgamarle completamente con gli altri ingredienti.
- Metterli dentro un tegame col passato di pomodoro, carotina e vino bianco.
- Per dopo la cottura del ragù, condito con un po’ di sale e alcuni semi di finocchio;
- Cospargere soffice la besciamella prima di insaporirla a vicenda insieme al ragù.
- Portate il ragù a ebollizione ed infine aggiungervi le pietre di pane.
- Per infine non mancate di abbandonarli con il parmigiano reggiano grattugiato verso fine cottura.
- Riempi i rigatoni giganti con il ragù di salsiccia e condito con erba.
- Infine, disponete al meglio i rigatoni giganti ripieni su un vassoio o vetrata da portata.
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