La ricetta Pastiera napoletana è un classico dolce napoletano che si prepara tradizionalmente in occasione della settimana pasquale. Questo piatto originario di Napoli, risale al XVI secolo, quando le monache dell’ordine delle Clarisse crearono una ricetta per utilizzare il grano cotto, avanzato dalla preparazione dei dolci di Carnevale. La Pastiera napoletana è conosciuta per il suo sapore unico e delicato, dato dall’unione di ingredienti come il grano, la ricotta, le noci e la vanillina. Solitamente viene gustato durante le festività pasquali, in compagnia della famiglia e degli amici.
Per preparare la Pastiera napoletana, segui questi passaggi:
- Inizia preparando la pasta frolla, impastando il burro con la farina e la farina 00.
- A parte, lessa il grano e lascialo raffreddare.
- In una ciotola, miscela la ricotta con lo zucchero semolato, le uova, la vanillina e un pizzico di sale.
- Aggiungi il grano lessato alla miscela di ricotta e mescola bene.
- Stendi la pasta frolla e foderane uno stampo per pastiera.
- Versa il composto di ricotta e grano all’interno dello stampo.
- Copri con un’altra sfoglia di pasta frolla e cuoci in forno.
- Lascia raffreddare la pastiera prima di servirla.
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