La ricetta Torta pasqualina è un classico piatto della tradizione ligure e piemontese, solitamente servito durante le celebrazioni pastorali. Questo delizioso dessert, unico per la sua struttura e i sapori, è composto da vari strati di pasta sfoglia, ricotta, spinaci, e formaggi a grana diversa.
Per preparare la Torta pasqualina di seguito i passaggi principali:
- Inizia facendo su di uno spessore di 1cm di sfoglia due rettangoli di misura 35x20cm.
- Stendi un mestolo di farina e 1 uovo su ciascun rettangolo, facendo in modo di omogeneizzare l’impasto da entrambi i lati.
- Ricorda di non lasciare i risultati inferiori dell’impasto, appartenenti alle altezze inferiori, a contatto con la superficie di lavoro.
- Dividi il composto della meringa, mescolato a formaggio e uova, in 4 portate, ciascuna adeguata per dare forma al singolo strato della torta.
- Piega a cuneo i bordi degli strati di pasta, mettendoli a caldo in forno con il tipo di impastabile più basso in cottura.
- Siamo a questo punto nella confezione finale affinché la torta è pronta per essere messa sulla griglia.
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