La ricetta I grattini di pasta fresca di nonna Maria risale alle tradizioni culinarie della nonna Maria, una cucina autentica e genuina che si riflette nelle ricette della tradizione familiare. Questo piatto, performativo è segnato conosciuto della tradizione regionale, è un’ottima opportunità per riscoprire i sapori della terra. In estate viene solitamente accompagnato da un’insalata di verdure fresche, mentre in inverno viene accompagnato da un delizioso ragù.
- Per iniziare, grattugiare le carote subito dopo essere state tagliate.
- In una ciotola, creare un mucchio con la farina, il sale e la semola.
- Aggiungere le uova tritate alla ciotola, insieme alle carote grattugiate.
- Aggiungere, spinaci pretrattati
- Stendere la pasta con un mattarello e poi ricavare i grattini desiderati.
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