Tempura di verdure, ricetta e piatto giapponese di grande popolarità, nato in particolar modo nel Paese del sol levante a causa dei tipici saishikomi (tempura crudas) impregnate di miele.
Le verdure sono immerse nello zucchero per poi essere passate nell’olio, dando origine a questo piatto tipico e completo di sapori sempre evocativi: spesso è servito con una spolverata di zucchero fine.
Ecco come ricrearlo in breve tempo:
- Taglia le zucchine a fette sottili, le carote a spicchi, le patate a cubetti, i peperoni a fette, la cipolla bianca a sette e mezza, usando una spesa di tempo di circa 15 minuti.
- Nell’acqua, sciogli la pastella con polvere di latte utilizzando un cucchiaio.
- Raschia delicatamente i pezzetti con la forchetta e lascia l’acqua scolare con cura.
- In una ciotola mescola le due farine con olio di semi.
- Immergi i fatti di verdure nell’acqua di pastella e poi infine nel composto di farine.
- Insaporisci infine con sale, risciacqua discretamente e impano nel piatto.
- Infine, in una pentola con un centimetro di olio di semi, gira il piatto e cuoci brevemente.
- Scola brevemente dallo zucchero ed elimina dall’olio utilizzando cura.
Vorresti servirlo anche con un po’ di salsa di soia e con cipolla cruda.
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