, ricetta di origine internazionale che unisce sapori tipici della cucina mediterranea e asiatica. Questo piatto è solitamente servito come piatto unico, per le estreme occasioni in quanto è richiesto tempo e fatica. Anche se non presenti il pescato fresco, possiamo preparare una ricetta molto sostanziosa e quasi prelibata.
- Inizia a cuocere il riso nero in acqua bollente fino a quando non risulta abbastanza al dente, dopodiché gli togli l’acqua di cottura e segala con un pugno di burro in quanto questo è fondamentale per il successo del piatto.
- Prepara il pesto di pistacchio, pestando pistacchi freschi con olio d’oliva, limone, salgemma e pepe nero in polvere.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva in un po’, poi tuffa i code di gamberi e infine i gamberi. Lascia andare i gamberi in bollitura per 3-5 min’, in modo che possano assumere tutti gli aromi del suo contenuto.
- Aggiungi i pomodorini in scatola alla padella con i gamberi e agita per 2-3 minuti, in modo di amalgamare bene gli ingredienti.
- Mischia il riso nero al pesto di pistacchio, ai gamberi e agli pomodorini, poi aggiungi una salsa a piacere.
- Servi il Riso nero gamberi pistacchio pomodorini caldo.
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