La ricetta Pastiera napoletana salata è un piatto tradizionale campano che si discosta dalla versione classica, solitamente dolce, per offrire una variante salata. Originaria di Napoli, questa ricetta si basa su sapori tipici come il formaggio e lo speck, creando un sapore unico e delizioso. Il piatto viene solitamente gustato durante le occasioni speciali o come antipasto durante le feste.
- Prepara il grano in anticipo, lasciandolo a bagno nel latte parzialmente scremato per alcune ore.
- Scola il grano e uniscilo alla ricotta, al formaggio crescenza e al parmigiano, mescolando bene.
- Aggiungi le uova e lo speck a cubetti alla miscela, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Sciogli il burro e utilizzalo per ungere una teglia, versando poi il composto al suo interno.
- Inforna il tutto a una temperatura moderata per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
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