La ricetta Crespelle agli asparagi e crescenza è un piatto tipico della cucina italiana, nato dalla fusione di due elementi classici: la crespella e gli asparagi. Questo piatto è tipicamente servito come antipasto o contorno in momenti di festa o ricorrenza, come matrimoni o compleanni. Il sapore delicato degli asparagi si accompagna perfettamente al sapore cremoso della besciamella e alla profondità della crescenza.
- Pelate gli asparagi e tagliateli a fettine sottili.
- In un’altra ciotola, sbattete le uova con il latte e un pizzico di noce moscata.
- In un’altra ciotola, mescolate la farina e il burro, poi aggiungete la besciamella.
- In una ciotola distinta, scaldate il latte e il parmigiano, poi aggiungete il formaggio crescenza.
- Tagliate la farina 00 con un coltello o in un setaccio, poi aggiungetela alla mistura di uova e latte.
- Scaldate una padella con del burro e aggiungete la crespella.
- Al centro della crespella, aggiungete le fettine di asparago, poi la besciamella e il formaggio crescenza.
- Riscaldate la crespella in forno a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Servite la crespella calda.
- Guarnite con un filo di latte caldo.
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