La ricetta Torta fredda al dulce de leche è un classico degli ambienti italiani estivi, molto richiesto alle feste e agli eventi conviviali. Questo piatto è noto per la sua magica miscela di sapori, con il gusto avvolgente del dulce de leche (impastato con colla di pesce) e il contrasto fresco della panna da montare, su un fondo di cioccolato fondente e biscotto croccante.
Ecco la sua preparazione:
- Rompiti i cioccolatini in pezzetti e mettili a sciogliere in una casseruola con poco burro e lo zucchero.
- Uniscili al dulce de leche, al burro e all’uovo e con un frustino sbattili fino a quando il composto non è liscio e omogeneo.
- Unisci la farina sciolta con la vanillina al resto dei ingredienti, mescolando.
- Vai a setacciare il composto per capo di uno e lento aggiungere le uova sbattute con un po’ di lievito, mescolando sempre nella stessa direzione.
- In un’altra ciotola monta separate le uova, mettendone due ai due lati diversi ed è pure inevitabile aggiungerle al buon fondamento.
- Quando il composto è pronto, versa il tutto in un centro cottura infarinato e cuoci in forno a 420 F (220 C) per circa 30 minuti.
- Infine, versare la crema di panna che ristora. Spegni e metti a riposare.
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