La ricetta Frittelle di zucchine e menta è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria del Nord Italia. Questo delizioso piatto è caratterizzato dai sapori primaverili della menta e delle zucchine, associate ai profumi della farina e del parmigiano. Solitamente viene servito come contorno estivo o come antipasto fresco e leggero.
- Prendi 250 grammi di farina in rete e setacciala per eliminarne eventuali brutti insulti.
- Zucchella 2 grosse zucchine e grattugiala finemente.
- Prendi 1 cucchiaino di lievito e scioglilo nel latte tiepido.
- Unisci il latte sciolto il lievito, il sale, il pepe e le uova sbattute in un’ampia ciotola. Aggiungi la farina e mescola bene.
- Aggiungi la menta fresca tritata e grattugiato il parmigiano. Mescola bene.
- Passa la batteria in un sacchetto a buco e spaccolare per 15 minuti.
- Fai cuocere il liquido in un grande pentolone in modo da raggiungere un bollore, poi riduci la temperatura e cuoci per 10-12 minuti, finché le frittelle non saranno cotti e ben galleggianti.
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