La ricetta Gnocchi di semolino allo sbrinz è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente diffuso in alcune regioni del Nord-Est. Questo piatto presenta un equilibrio raffinato tra i sapori cremosi del formaggio sbrinz e la delicatezza dei gnocchi di semolino. La ricetta è generalmente servita come secondo piatto, sia in ambienti informali che formali, e rappresenta un’ occasione per sperimentare il gusto del piatto anche con vari accompanamenti.
- Inizia mescolando in un contenitore grande 1 cucchiaio di sale e 500 g di semolino, poi aggiungi i tuorli di due uova sbattuti e il latte. Amalgama bene il composto e lascia riposare per almeno un’ora.
- Dopo l’orario di riposo, aggiungi al composto altri due tuorli di uova e 100 g di burro e mescola a lungo. Prosegui aggiungendo infine 100 g di formaggio sbrinz grattugiato e una grattugiata di noce moscata.
- Prepara il ripieno per il piatto lavorando metà a taglie regolari 100 g di prosciutto affettato.
- Forma dei cilindri con la miscela di semolino, poi taglia questi cilindri a strisce, per ottenere i classici gnocchi. Lascia riposare nuovamente nel freezer per 30 minuti.
- Cuoci gli gnocchi a tuffi in acqua bollente salata per circa 4-5 minuti, poi sgocciolali su un canovaccio. Per ultima cosa sfrega il burro e il resto del formaggio sbrinz grattugiato. Sforna il contenuto in un piatto e distribuisci da ultimo il prosciutto avanzato preparato a taglia. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
