La ricetta Torta di ricotta e fragola con sciroppo d’acero è un classico della cucina italiana, particolarmente presente nella stagione estiva grazie alla frutta fresca e al dolce sapore del composto da ricotta ed uova. Solitamente viene serbata in occasione di eventi di gala o ricorrenze come feste di compleanno e di estate. Questa deliziosa piatto sa unire il contrasto tra le morbide zolle di ricotta e i freschi fragranti sentori delle fragole.
- Precha uno stampo da torta con carta da forno e ungetalo con uno spicchio di burro o dell’olio d’oliva.
- Miscela in una ciotola gli ingredienti liquidi (uova, succo di limone, sciroppo d’acero) e zuccheri (zucchero granulare).
- Aggiungi la lievitante (lievito ricostituito nel latte tiedto), versa lo sciroppo e aggiungi le farfalle ai tuorli (taglite la chiama e la battersia la mancinetta), mescolando poi aggiungi le uova
- Separatamente, sbatti a lungo la ricotta con leggeri zucchi restanti.
- Miscela in un’altra ciotola la farina e aggiungi le fragole fresche tagliate a stelle, poi miscela questi due elementi.
- Versa la crema di ricotta su un disco di impasto foderato di carta da forno.
- Raccogli il disco attorno alla massa di ricotta e con l’aiuto di un cilindro o del tuo palmo (ripiega, ripiegare verso l’alto la torta fino a scalda di ben sistemazioni), premi sul piano di lavoro.
- Inforna la torta in forno caldo (170C°) per 50-60 minuti, oppure 60-70 a una calibrazione inferiore di 100 gr, da decorare con sciroppi d’acero.**
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