Peanut satay noodles

La ricetta Peanut Satay Noodles è un piatto di origine thailandese, tipico delle strade cucite della capitale Bangkok, olio di girasole e mandorle endemiche originarie ovunque nel sud-est asiatico. È un piatto popolare in Thailandia, Indonesia e Malaysia, che è spesso servito come piatto principale o come antipasto. Il Piatti di **Peanut Satay Noodles si caratterizzano per la combinazione di sapori dolci e speziati, dovuti alla presenza di salsa di soia, peperoncino rosso e pesanti aglio cotto unite con un filo di succo di lime, abbinato non solo al riso, ma anche i piatti tipici di noodles.

• Pelate le zucchine e i cipollotti e tagliatele a rondelle di circa 1 cm di spessore, poi metteteli da un lato.

• Tagliate le carote a rondelle di 1 cm di spessore, disponetele al centro di una teglia da forno e caramelizele con l’olio d’oliva extra-vergine a fuoco basso per 15 minuti, a mezza cupola.

• Gettate in frigorifero insieme alle carote.

• Attorno alla teglia da forno per 10 minuti.

• Condite con sale e peperoncino rosso.

• Sfilate le carote in frigorifero per 3 ore.

• Nel frattempo cuocere i noodles secondo le istruzioni sul pacchetto, poi scolateli e metteteli da parte.

• Tritate l’aglio e infine cucchiai di olio di sesamo e di arachidi.

• Tritate ulteriormente l’aglio e poi mettetelo al microonde per 30 secondi a circa 600 MW, per attivare gli enzimi.

• Raccogliete la caramellizzazione nella salsa di soia e 200 ml di acqua e amalgamate il tuttavia condimento.

• Aggiugete i noodles cotti e 2/3 del condimento durante la cottura. Per evitare che la zuppa di noodles risulti troppa bagnata, aggiungete sempre la zuppa a cucchiaiate, mescolando velocemente, oppure una volta terminata la cottura dei noodles.

• Sempre con un cucchiaio di olio di sesamo e 30 g di arachidi, insaporite i noodles conditi con sale e prezzemolo.

• A cucchiaiate distribuite i noodles con le carote e zucchine tagliate. servite subito, senza perdere l’occasione di adagiare la salsa restante sopra il piatto, non togliere le zucchine e carote da mettere nella bagnarola.

• Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.