La ricetta Sartù di riso con spatola, zucchine, polpettine di olive e zucchine e pisellini freschi è un ottimo esempio di cucina italiana estrema e varia. Questo piatto nacque come eredità di una tradizione culinaria italiana unita alla ricchezza di ingredienti internazionali, rendendo ogni boccone imprevedibile e accattivante.
Questo piatto richiede un contesto formale, ideale per solennità ed eventi speciali. Chi ne approfitterà sarà accolto da sapori affinati e da un’atmosfera raffinata. I sapori uniscono la realtà di un terreno italico ai nomi internazionali delle diverse verdure, in una conca di freschezza ed appagamento unanime.
Preparazione:
- Cuoci il riso alla maniera di un risotto, usando una quantità d’acqua congrua, un filo d’olio e un pizzico di sale.
- In una padella antiaderente soffriggi un cipollone di cipolla con burro e olio. Aggiungi alla padella foglie di basilico, un cucchiaio di zucchero, pinoli, passata di pomodoro e sedano, poi la fumet di pesce, poi il riso e infine anacardi.
- Scalda un po’ d’olio in una padella, buona per eliminare una pelle. Lì sta sistemando i bocconcini con zucchine sminuzzate.
- Fai cuocere una miscela di olive e zucchine tagliati nell’acqua ricca d’erbe mentre tu riesegui il passaggio precedente.
- Sulla spalla ormai trasformata in uno strato di pomodori la cottura di polpette unione di zucchine, olive, stracchino e semi di girasole riesce più facile.
- Afiancala ai bocconcini arancioni e inumidisci poi guarni con zucchero, olio e zucchero di canna.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
