La ricetta Pizza di cavolfiore
La pizza di cavolfiore è un piatto tipico italiano, creato negli anni ’60 da alcuni pizzaioli innovatori che volevano proporre un’alternativa tradizionale alla classica margherita. Il gusto del cavolfiore, unito alla freschezza del basilico e alla cremosità della mozzarella, crea una combinazione di sapori estremamente raffinata. Pizza di cavolfiore è un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici.
La pizza di cavolfiore è un piatto tipico italiano, creato negli anni ’60 da alcuni pizzaioli innovatori che volevano proporre un’alternativa tradizionale alla classica margherita. Il gusto del cavolfiore, unito alla freschezza del basilico e alla cremosità della mozzarella, crea una combinazione di sapori estremamente raffinata. Pizza di cavolfiore è un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o tra amici.
Preparazione
- Soffriggere nella padella 1-2 cucchiai d’olio con un piccolo spunto di noce moscata e un po’ di origano.
- Lasciare dorare il cavolfiore, eventualmente aggiungere un pizzico di sale e basilico.
- Sfumare con un cucchiaio di sugo ed altri cucchiai d’olio, in modo da ottenere una salsa morbida e cremosa.
- Allungare un ampio strato di mozzarella sul cavolfiore e sul sugo.
- Intingere gli albumi in acqua e poi, con una forchetta, spalmare una sfoglia di pasta sull’impasto di cavolfiore.
- Cookare in forno caldo per circa 20-25 minuti, in modo da ottenere una croccantezza croccante e saporita.
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