Questo piatto è un classico della cucina italiana, originario del centro-sud della penisola. Il Filetto di maiale alle erbe è un piatto saporito e fresco, perfetto per accompagnare un bel piatto di pasta o di risotto. La salsa al vino rosso aggiunge un tocco di intensità e profondità di colore al piatto, rendendo il tutto ancora più appetitoso.
Troviamo questo piatto spesso nei ristoranti della Campania e della Puglia, dove la tradizione culinaria è molto radicata. È un piatto che va servito con cura e che richiede una buona tecnica di preparazione.
Preparazione
- Solda il pangrattato con un po’ di olio e stagionalo con sale e pepe.
- Scola e pestare le erbe aromatiche con aglio e sale.
- Aggiungi il vino rosso alla padella con il filetto di maiale e porta l’insieme a cottura per 2-3 minuti.
- Pestate la salsa con un po’ di farina e aggiungila al filetto di maiale.
- Servi il filetto di maiale alle erbe con la salsa al vino rosso sulla pagina.
<li muschi una padella con un po' di olio e quando è calda aggiungi il filetto di maiale e cuocilo per 2-3 minuti per parte.
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